foto1
foto1
foto1
foto1
foto1
Thuyền Đăng Trên Đỉnh Non Cao. Trang Thơ có một chữ tình! Trong anh có chút an bình tĩnh tâm. Một ngày lặng câm, nửa ngày nhắm mắt. Thế gian âm, không ghi não điện đồ. Một thoáng hư vô, còn đâu quá khứ, chẳng chờ tưong lai. Phút giây có một không hai. Ánh truyền đăng bỗng sáng hoài an cư. Trang kinh có một chữ từ. Trong anh có chút chân như vọng về - Hằng Hà SaXem tiếp ...

Tổng Sấn Gia Trang

Non-attachment is true happiness

Xmas & Happy New Year 2017

MERRY Vui vẻ cả nhà,
X MAS Thiên Chúa, trong ta ra đời.
AND Thế gian sung sướng vui chơi.
HAPPY Hạnh phúc cho người Thiện Tâm.
NEW Mới tựa ánh trăng rằm,
YEAR  Năm mới...Chúc An Khang, Phát Tài

DXT

Đêm Nhac Mỹ Hoà - Thúy An

Đêm nhạc thính phòng do hai tiếng hát Mỹ Hoà và Thúy An và phần đệm dương cầm nhạc sĩ Lê Hồng Quang trong đêm 27 tháng 10 năm 2013 tại hội quán Lạc Cầm, Westminster, Sài Gòn Nhỏ, California.

Mỹ Hòa  - Thúy An

 

Thời Tiết Điạ Phương

Cloudy

47°F

Orange County

Cloudy

Humidity: 98%

Wind: 11 mph

  • 22 Oct 2017

    Showers 51°F 46°F

  • 23 Oct 2017

    Scattered Showers 51°F 42°F

Quê Hương Việt Nam

Những Nẻo Đường VN

Đêm nhạc Những Nẻo Đường Việt Nam do ban Văn Nghệ và ban Họp Xướng Viện Việt Học tổ chức trong đêm 9 tháng 4 năm 2016 tại Viện Việt Học, Westminster, Sài Gòn Nhỏ, California.

Nẽo Đường VN - Hình Ảnh

Nẽo Đường Việt Nam - Video

Happy ThankGiving!

 

Đại Hội Trúc Xanh LVD 2014 Little SàiGòn

Ban Chấp Hành LVD 2014-2016

 

Chào Mừng Ban Tân Chấp Hành NK 2014-2016 Hội Ái Hữu CNS Lê Văn Duyệt
Xin bấm vào Clips dưới đây

Lể Chào Quốc Kỳ

LVD Hành Khúc

Lời Tâm Tình của chị An Hảo

Lời Tâm Tình chị Vũ Đan

Bến Xuân

Hải Ngoại Thương Ca

Xuân Miền Nam

Chúc Xuân

Ly Rượu Mừng

Đại Hội LVD và Album KTKN

 

Đêm Giới Thiệu Album Khung Trời Kỷ Niệm và ĐH Thường Niên của các CNS LVD, October 7, 2012
Xin bấm vào Clips dưới đây

Lời GT Album KTKN

Tiếng Xưa

Hình Ảnh Ngưòi Em Kô Đợi

Một Thời Áo Trắng

Tình Ca

Tiếng Hát Học Trò

Trống Cơm

Về lại Trường Xưa

Hoa Rụng Bên Sông

Lê Văn Duyệt Hành Khúc

Về Đây Nghe Em
 

Album Khung Trời Kỷ Niệm LVD 2012

 
Bấm vào "Album KTKN" để chọn nhạc
& mời Thưởng Thức

Khách Thăm Trang Nhà

Đang có 109 khách và không thành viên đang online

Tiết canh là món ăn độc đáo của nhân dân ta. Từ xa xưa, người ta đã biết ăn tiết canh vịt, tiết canh lợn, tiết canh dê…Sở dĩ có thói tục từ sớm như vậy là bởi vì người cổ đại quan niệm huyết tươi là một vị thuốc bổ màu nhiệm.
 
Đông Y cũng đã sớm phát hiện ra rằng huyết của mỗi con vật đều có tính chất và tác dụng riêng ví như huyết lợn vị mặn, tính bình, dùng làm thuốc bổ huyết, có thể trị chứng thiếu máu, suy nhược cơ thể. Huyết chim sẻ vị mặn, tính nóng, bổ thận. Huyết dê làm mạnh cơ thể, tráng thận, bổ huyết, chữa choáng váng, chóng mặt, đau lưng. Huyết dơi làm mạnh ngũ tạng, hoạt huyết. Huyết rắn trị nhức mỏi, phong thấp… Ngoài ra huyết tươi còn là phương thuốc cấp cứu ngộ độc thần diệu.
 
Không biết từ đâu, người xưa đã tìm ra cơ chế đông máu rất tinh vi. Khoa học hiện đại đã chứng minh rằng huyết tươi có chứa huyết tương và huyết cầu, trong đó huyết tương lại cấu tạo bởi huyết thanh và sinh sợi huyết. Khi sinh sợi huyết biến thành sợi huyết, sợi huyết tụ lại cùng với huyết cầu thành hiện tượng đông máu.
 
Trong quá trình đó, phản ứng căn bản là sự biến đổi sinh sợi huyết thành sợi huyết. Phản ứng này phụ thuộc vào nhiều yếu tố.
 
Nhưng dù có nhiều yếu tố đến đâu chăng nữa thì tựu chung cũng chỉ có hai loại:
 
Yếu tố ngăn cản sự đông máu chính là nước mặn, chanh, Axid nitric, đường…Thế cho nên người ta thường dùng nước mắm hay chanh để hãm tiết canh.
 
Các yếu tố làm máu chóng đông là muối Calci, các vật lạ có góc cạnh…
 
Do nắm được cơ chế đó, người ta đã đánh được những bát tiết canh rắn đặc và ngon mắt. Nhớ có một lần đi công tác xứ Thanh Hoá, tôi được nghe ông chủ hàng thịt dê núi quảng cáo: “Các chú cứ ăn đi, tiết canh ngon miễn chê, đông cứ gọi là cứng ngắc. Chốc nữa lên đường, xin biếu mỗi chú một bát đút túi quần đem về Hà Nội uống rượu”. Nghe thế đã biết trình độ đánh tiết canh của ông chủ này thế nào!!!
 
Thường thì người ta hay ăn tiết canh vịt, tiết canh lợn… thế nhưng có lẽ tiết canh vịt trong tâm thức nhiều người mới là hảo hạng.
 
Đầu tiên, đem một bát to cho vào hai muỗng nước mắm và một muỗng canh nước nguội. Cắt tiết vịt, bỏ chút tiết đầu rồi hứng tiết chảy vào tô đó. Nhớ vừa hứng vừa quấy nhẹ tay cho đều. Dân gian gọi đây là giai đoạn hãm tiết. Hồi trước, có người hãm tiết bằng chanh hay khế nhưng không phổ biến vì nhìn thành phẩm sẽ không ngon vì bị chuyển sang tối màu. Trong khi hãm tiết, nhanh chóng làm sạch lông vịt, mổ lấy ngay bộ lòng, sơ chế sạch rồi băm vụn tất cả trừ gan. Phi hành tỏi cho thơm, đem bộ lòng vào xào chín (Có nơi đem luộc chứ không xào, hành đem nướng chín chứ không phi). Hành và mùi tàu, ta cắt vụn. Giai đoạn làm tiết canh bắt đầu bằng việc cho lòng, hành vào đĩa rồi dàn mỏng. Sau đó pha loãng máu chưa đông bằng ba muỗng canh nước, khuấy đều đem đổ vào đĩa trên. Tiết pha loãng gặp vật lạ thì đông lại. Cắt mỏng gan luộc, bầy lên trên. Rắc lạc rang giã dập, rau mùi… Khi ăn vắt chanh, nhâm nhi chén rượu với rau húng, tiêu, ớt…
 
Nói thì đơn giản như vậy nhưng không phải ai cũng đánh được tiết canh. Có những người cứ động đến bát tiết là hỏng, nhưng cũng có người đánh dù có cẩu thả cũng đông vô tư. Họ được gọi là những người “Mát tay”, hiện tượng này cũng xảy ra trong việc muối cà, muối dưa vậy. Phải chăng những con người ấy được sinh ra dưới sự bảo trợ của “Vị thần đánh tiết canh”?
 
Mua được chú vịt ngon, việc đánh hỏng tiết canh là một gáo nước lạnh dội vào lòng háo hức của những người đang chờ nhậu.
 
Nguyễn Hạnh

41 Năm Nhớ Về ...

 

Đêm Văn Nghệ , April 15, 2016

Xin bấm vào Clips dưới đây

Mây Trôi, Trôi Hết Một Đời

Du Ca Tù

Ngày Về

Những Nẽo Đường VN

Đêm Nhạc Hương Xưa

Đêm nhạc Hương Xưa do ban Văn Nghệ LVD và ban Họp Xướng Viện Việt Học tổ chức trong đêm 11 tháng 7 năm 2015 tại Viện Việt Học, Westminster, Sài Gòn Nhỏ, California.

Xin bấm vào Clip dưới đây

Hương Xưa

Chọn Ngôn Ngữ

Vietnamese Chinese (Traditional) English French Japanese Spanish

Trường Việt Ngữ VVH

Ảnh GĐ Hiện Bất Chợt

Gavin--Cameron1.jpg

Đại Hội LVD 2013 California

Đại Hội VN Hùng Sử Việt Kỳ 9

 

Chương trình Đại Nhạc Hội Hùng Sử Việt kỳ 8 tại phim trường VHNTV ngày 28-10-2012
Xin bấm vào Clips dưới đây

 Thiên Thai

Tình Ca

Nắng Đẹp Miền Nam

Người Giao Chỉ

Ngẩng Mặt Mà Đi

Âu Ơ Quạt Mộng

Dân Ca 3 Miền

Huế Nhớ O

Dòng Sử Việt Oai Hùng

Thái Hâu Dương Vân Nga - P1

Thái Hậu Dương Vân Nga - P2

Chúc Mừng - Sept 4, 2011

Ngày Vui Trong vạn ngày vui ,
Một ngày đặc biệt cho Người ...bạn tôi .
Xe Hoa Trưởng Nữ theo người ,
Trăm Năm Hạnh phúc một đời đẹp duyên
Chúc Anh Chị có rễ hiền ,
Cháu Ngoại trai gái liêm miên đầy nhà .
Đẹp Xinh như những Bông Hoa ,
Học Hành Thành Đạt Sáng lòa Tustin.

Dương X Triều

Đêm Dạ Vũ NLS Bảo Lộc 2012

 

Đêm Dạ Vũ NLS, Jan 16, 2012

Mừng Xuấn Nhâm Thìn

Xin bấm vào Clips dưới đây

Xuân Mộng

Nắng Chiều

Đại Hội Hùng Sử Việt Kỳ 10

 

Chương trình Đại Nhạc Hội Hùng Sử Việt kỳ 10 tại phim trường VHNTV ngày 29-09-2013
Xin bấm vào Clips dưới đây

 Ngày Xưa

 Em Vẫn Mơ một Ngày Về

 Bên Bờ Đại Dương

Ngẩn Măt Mà Đi

Đoàn Lân UCI

Đêm Dạ Vũ CountDown 2012 - LTTHVN

 

C.T đêm Dạ Vũ Countdown 2012, Dec 31, 2011

do LIên Trường THVN Nam Cali tổ chức

Xin bấm vào Clips dưới đây

LK Tiếng Hát với Cung Đàn

LK Tình Anh Lính Chiến

Bước Tình Hồng

Biết Ra Sao Ngày Sau

Xuất Quân

Minutes of CounDown

Số Khách Đã Viếng

Số lần xem các bài viết
2320151